シーフード

私たちのシーフードは、キャンベルのプライムミート、ラサラン、マラフィッシュトーリーアバディーンが厳選してお届けしています。スクラブスターとピーターヘッドの魚市場から新鮮で、北海と大西洋で釣りをしているボートから上陸しました。私たちのムール貝とホタテは、スコットランドの西海岸で彼らのために手でダイビングするアンドリュー・ダンカンと彼のチームによって毎日配達されます。

肉

私たちの肉は、キャンベルのプライムミートと地元のブッチャーファルコナーの両方から地元で調達されており、アバディーンアンガスステーキ、パースシャーラム、エアシャーポークで最高のものを提供しています。ブラックプディングとハギスは、私たちのために特別に作られた専門レシピであるファルコナーズブッチャーズから調達しています！

採餌

季節の天候が許せば、スコットランドが提供しなければならないキノコやその他の食材、たとえば野生のニンニク、スイートシスリー、エルダーフラワー、エルダーベリー、シーバックソーンなどを探します。

チーズ、ミルク、乳製品

私たちのチーズはスコットランド全土から来ており、ダンディーの地元企業「TheCheesery」によって調達/配達されています。私たちのミルクとクリームは、ダンディーにあるカーの地元の乳製品によって毎朝配達されます。

ゲーム

利用可能な場合、私たちのゲームは、ブレアゴウリー近くのバルベジーエステートまたはキルマーノックのブレイヘッドフーズから提供されます。

野菜

エジンバラのチャールズスタンパーからスコットランドの野菜を調達し、エアドリーのアルバートバートレットルースターポテトからの有名なハンドカットチップスを使用しています。

フルーツ

季節限定の地元のソフトフルーツとベリーは、バルマロのピトロミーファームからのものです。

ビール＆スピリッツ

食べ物に加えて、Gin Bothy、Abernyte Brewery、James Keillerからの印象的な地元のクラフトビール、エール、ジン、ウイスキーを取り揃えています。

私たちは常に地元の農場や企業との提携を模索しているため、サプライヤーのリストは頻繁に変更されます。