Meeresfrüchte

Unsere Meeresfrüchte werden von Campbell's Prime Meats, Lathallan und Mara Fish Torry Aberdeen handverlesen und geliefert. Frisch von den Fischmärkten von Scrabster und Peterhead und von Booten gelandet, die in der Nordsee und im Atlantik fischen. Unsere Muscheln und Jakobsmuscheln werden täglich von Andrew Duncan und seinem Team geliefert, die an der Westküste Schottlands von Hand für sie tauchen.

Fleisch

Unser Fleisch wird sowohl von Campbell's Prime-Fleisch als auch von lokalen Butcher Falconers aus der Region bezogen, die uns das beste Aberdeen Angus-Steak, Perthshire-Lamm und Ayrshire-Schweinefleisch anbieten. Wir beziehen unseren Blutwurst und Haggis von Falconers Butchers, einem Spezialrezept, das exklusiv für uns hergestellt wurde!

Nahrungssuche

Wenn das saisonale Wetter es zulässt, suchen wir nach Pilzen und anderen Zutaten, die Schottland zu bieten hat, wie Bärlauch, süßem Cicely, Holunderblüten, Holunderbeeren und Sanddorn, um nur einige zu nennen.

Käse, Milch & Milchprodukte

Unser Käse kommt aus ganz Schottland und wird vom lokalen Unternehmen „The Cheesery“ in Dundee bezogen / geliefert. Unsere Milch und Sahne wird jeden Morgen von Kerrs lokaler Molkerei in Dundee geliefert.

Spiel

Wenn verfügbar, kommt unser Spiel von Balbeggie Estate in der Nähe von Blairgowrie oder Braehead Foods in Kilmarnock.

Gemüse

Wir beziehen unser schottisches Gemüse von Charles Stamper aus Edinburgh mit unseren berühmten handgeschnittenen Pommes Frites aus Kartoffeln von Albert Bartlett Rooster in Airdrie.

Obst

Unsere saisonalen lokalen Beerenfrüchte und Beeren stammen von der Pittromie Farm in Balmullo.

Biere & Spirituosen

Zusammen mit unserem Essen führen wir eine beeindruckende Auswahl an lokalen Craft-Bieren, Ales, Gin & Whisky, die von Gin Bothy, Abernyte Brewery und James Keiller stammen.

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Wir sind immer bemüht, mit lokalen Bauernhöfen und Unternehmen zusammenzuarbeiten, damit unsere Lieferanten häufig Änderungen auflisten.